Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min 

Ingrédients :

500 g de rhubarbe
500 g de yaourt au lait entier
250 g de framboises fraîches
4 à 5 c. à soupe de
flocons d'avoine
2 à 3 c. à soupe de
sucre de canne

Préparation :

Lavez la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la en morceaux.
Mélangez 125 ml d'eau avec le sucre.
Faites-y cuire la rhubarbe à couvert à feu moyen pendant 5 à 6 min, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
Égouttez et laissez refroidir.
Remplissez 4 verres en alternant le yaourt, les flocons d'avoine, la rhubarbe et les framboises.
Servez froid.

Le bon accord:
Un dessert sucré et gouleyant.
On ira chercher un vin rouge plutôt léger qui embarquera dans sa bouteille des arômes de fruits rouges.
La Vallée du Rhône regorge de ces vins chaleureux et veloutés.
Vous pouvez aussi rapprocher les peuples en vous offrant un vin du nord de l'Italie.